Probieren Sie unsere Produkte nur einmal – und Sie werden garantiert zurückkehren. Wir fertigen alles in echter Handarbeit, langsam, sorgfältig und mit Respekt vor traditionellen Methoden, kombiniert mit deutschen Qualitätsstandards. Viele unserer Rezepte wurden dutzende Male verfeinert, bevor wir sie Ihnen präsentiert haben.
Natürliche Zutaten, ehrliche Rezepturen und intensiver Geschmack – das ist unsere Craft-Philosophie.
✓ Natürliche, ehrliche Zutatenliste
Wir verwenden keine Konservierungsstoffe, keine Farbstoffe und keine Geschmacksverstärker. In einigen Rezepten kommt Nitritpökelsalz zum Einsatz – ausschließlich in der minimal notwendigen Menge und gemäß EU-Vorgaben.
Basturma, Balyk, Carne Salada und getrocknete Tomaten bestehen aus reinen, hochwertigen Zutaten.
✓ Handarbeit aus Leipzig, Deutschland
Unsere Delikatessen werden in kleinen Chargen direkt in Leipzig hergestellt. So kontrollieren wir jeden Schritt – vom Salzen über die Reifung bis zur Verpackung – und garantieren konstante Qualität.
✓ Nur natürliche Gewürze
Tschaman, Paprika, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Rosmarin, Oregano und Pfeffer unterstreichen den natürlichen Geschmack – ohne künstliche Zusätze.
✓ Moderne Technologie, wo sie sinnvoll ist
Für unsere Buzhenina nutzen wir die Sous-Vide-Methode: Vakuumverpackung und langsames Garen bei niedrigen Temperaturen. Das Ergebnis ist außergewöhnliche Zartheit und Saftigkeit.
✓ Ausgewähltes Fleisch von vertrauenswürdigen Bauernhöfen
Unser Rind- und Schweinefleisch stammt ausschließlich von geprüften Höfen in Deutschland und der EU – mit Fokus auf Tierwohl und Qualität.
✓ Lange Reifung für perfekten Geschmack
Basturma – 25 Tage
Balyk – 20 Tage
Carne Salada – 10 Tage
Getrocknete Tomaten – schonend veredelt nach eigener Methode
